-
Barwniki - dla E od 100 do 199 Barwniki sprawiają, że słodkości prezentują się lepiej. Starajmy się wybierać naturalne barwniki (z pewnymi wyjątkami) ...
E-dodatki w słodyczach
Podział substancji ze względu na ich cechy oraz przeznaczenie. Barwniki, konserwanty, przeciwutleniacze, emulgatory, wzmacniacze smaku i inne.
-
Konserwanty - dla E od 200 do 299 Konserwanty jak sama nazwa wskazuje, mają na celu utrzymywanie na dłużej dobrych właściwości produktów spożywczych. Przyjmuje się, że potencjalnie nieszkodliwe są te z przedziałów 200-203, 236-238, 260-263, 270 i 290-299 ...
-
Przeciwutleniacze - dla E od 300 do 399 Zapobiegają jełczeniu, szybkiemu psuciu się żywności oraz mają na celu poprawę walorów smakowych. Większość z nich posiada także właściwości konserwujące ...
-
Emulgatory, zagęstniki i stabilizatory - dla E od 400 do 499 Ta grupa dodatków odpowiedzialna jest za poprawę konsystencji. Dodaje się je np. do lodów i gum do żucia ...
-
Dodatki o zróżnicowanym przeznaczeniu - dla E od 500 do 599 Należą do nich regulatory kwasowości, środki ulepszające, środki maskujące oraz środki przeciwspieniające ...
-
Wzmacniacze smaku - dla E od 600 do 699 Poprawiają nie tylko smak, ale również zapach. Niestety każdy wzmacniacz smaku posiada skutki uboczne ...
-
Różne dodatki do żywności - dla E od 900 do 1299 Jako nabłyszczacze używane są wosk pszczeli, inne typy wosków i szelak, np. na powierzchni owoców i wyrobów cukierniczych ...
Najnowsze artykuły:
-
Wpływ aktywności w Internecie na spożycie cukru i kofeiny u dzieci. W czasie wolnym czy podczas lekcji? Konsekwencje zwiększonego spożycia energetyków ...
-
Niezwykle obiecującą substancją słodzącą, z którą wiąże się słodką przyszłość jest stewia. Naturalne liście tej rośliny poza gorzkawym smakiem nie posiadają wad ...
-
W przypadku owoców ilość dostarczanej fruktozy nie jest duża i w rozsądnych ilościach nie ma negatywnego efektu na nasz organizm ...